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工業油煙污染或餐廳廚房烹煮時，因高溫會導致油類揮發或裂解為油煙，此油煙若使用一般傳統過濾式濾材，因無法循環再生使用，濾材消耗大；而其油煙粒徑又分佈在0.01~10多微毫克間，一般機械式集塵裝置，對2微毫克以下微粒無法有效捕集，排出可目視之白煙而招致鄰居抱怨甚至產生環保公害。靜電集塵器可處理1微毫以下微粒，集油效率高達90%以上，成為處理油煙污染最為理想、經濟有效之設備。 靜電集塵器係利用電荷異性相吸原理，利用外加高壓14KV-16KV直流電而形成二個極性相反的電場，在庫倫力的作用下，使油煙粒子荷電後向集塵板移動藉排斥之力量附著於收集板上，達到淨化空氣目的。
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